松花蛋拌豆腐

材料：北豆腐，松花蛋，姜，盐
制法：
1、北豆腐入开水焯过，俟冷，切为小骰子块，加少许盐。
2、松花蛋（要腌得较老的），亦切成骰子块，与豆腐同拌。
3、老姜在蒜臼中捣烂，加水，滗去渣，淋入。不宜用姜末，亦不加醋。