牛肉酿鲜鱿

材料：鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1汤匙，干粟粉少许，生抽、粟粉各1汤匙，绍酒1/2汤匙 
做法： 
1、鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。
2、牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。
3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄博的一层干粉，酿入馅料，末端用牙签穿牢，隔水蒸熟。
4、烧热油，排入酿鲜鱿，煎至成微焦黄即成，横切厚片供食用。