常见面包烘焙缺陷及补救办法-----面包表面颜色太深

三、        面包表面颜色太深
1、 太多糖：减糖量或减少奶制品材料就能缓解
2、 炉火太大：用正确炉温，白面包用190°C（家用小烤箱）。
3、 发酵不足：延长发酵时间。
4、 炉内水气不足：在烤箱内喷水来增加蒸汽或用烤箱内放一小碗热水。
5、 烘焙太久：要根据不同的产品来定烘焙温度、时间。