如何做清炒虾仁

清炒虾仁
材料:虾仁
辅料::葱花,白胡椒粉,盐
做法:
事先将虾仁用黄酒,苏打粉(少量)抓去外皮(红色的浆水),以流动水彻底冲洗干净,用厨房纸吸干水份
然后放适量盐,白胡椒粉拌匀,放冰箱半小时
锅烧热,放油,立刻将虾仁放进锅内快速滑炒,断生起锅.装盆,如果不喜欢太嫩的人可以多炒一会儿.
注意,我炒虾仁从来不放蛋清,不放淀粉.
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