芹菜杏仁豆腐

芹菜100克，杏仁（熟）20克，嫩豆腐１块，孛荠50克，葱２根，胡萝卜半条，盐１小匙。

1.芹菜切小丁状，豆腐切小块、葱切段状，备用。

2.孛荠、胡萝卜去皮，可分别切成片状或小块状。

3.起油锅，将葱爆香，再放红萝卜及孛荠拌炒。

4.加２大匙水和豆腐，稍焖煮１０分钟待汤汁稍收干，放入杏仁及芹菜，略炒后，以盐调味即可。

有降血脂、血压及清内热的芹菜，和甘甜清脆的孛荠同炒；加上同具清热润肺、通便之功效的杏仁和豆腐，不仅口感十足，更可清热降火、生津润燥、退火解毒、抗菌凉血和增进食欲之作用。

杏仁有润肺止咳和抑制癌细胞扩散的作用，其性味苦温、有毒，因此不宜过量食用。

针对月经不调等诸证和性功能较差者，有补中益气，调经止带、养神益力之用。